Materia Prima: La Lavanda de Provenza

La lavanda de altitud tiene una frialdad que la lavanda de llanura no alcanza. En Valensole, a 600 metros sobre el nivel del mar, la diferencia de temperatura entre el día y la noche estrecha los poros de la planta y concentra los ésteres que dan ese acorde limpio, casi mentolado, que buscamos. Trabajamos directamente con un productor familiar de tercera generación que cosecha a mano, a primera hora de la mañana, antes de que el sol evapore los compuestos más volátiles. Es la única manera de capturar el campo entero en un frasco.